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活在瑞典童话里

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Stedsans在树林里的故事,告诉Instagram,读起来像一个现代童话故事:瑞典南部的农村撤退在森林深处,太阳总是设置在一个湖,篝火聚会夜间发光,每顿饭是一个滋养北欧宴会的食物和养殖。
 
即使是最小的数字屏幕,也能感受到这个遥远的乌托邦在松树和老橡树之间的健康吸引力。但是社交媒体是否足以说服人们在树林里开上几个小时的车呢?
 
显然如此。
 
在2017年夏天开业之前,Stedsans in the Woods是Mette Helbak女士和Flemming Hansen先生共同构思的一个空中馅饼项目。
 
2016年,欧亿平台这对丹麦夫妇关闭了他们在哥本哈根的餐厅Stedsans OsterGRO,并将他们的家庭从丹麦首都迁出,在瑞典扎根。目的地:哥本哈根以北约3小时车程,哈拉湖(Lake Halla)旁7公顷的树林。最近的城镇即使规模不大,也在40多公里之外。
 
“Stedsans一直是一个交流的项目,”Helbak女士说, 欧亿注册,她是一名厨师、造型师和烹饪书的作者。她解释说,在丹麦语中,Stedsans的意思是“一种位置感,一种你在哪里的感觉”,传达了在这对夫妇的哲学中位置的重要性。
 
为了给这个梦幻般的森林度假胜地提供资金,众筹网站Kickstarter发起了一项活动,筹集了100多万瑞典克朗(合144,547新元)。不久,数百名支持者提出自愿参加。
 
汉森表示:“在最疯狂的时候,除了南极洲,我们实际上有来自各个大洲的人同时在这里工作。”“来自委内瑞拉、智利、美国、加拿大、马里、伊朗、欧洲各地、台湾、新西兰和澳大利亚的人们。”
 
如今,这处房产已经发展成为一个悠闲的自然休养地,有贝都因人的帐篷和极简主义风格的木屋,还有一家完全由火提供动力的餐厅,供应的主要是在树林里发现的和花园里种植的东西。
 
赫尔巴克女士说:“在森林里,你不用做任何事情就能吃到东西,这真是太神奇了。”
 
工作人员是一个由志愿者、实习生和年轻的理想主义者组成的跨国小圈子,他们在每个季节耕种、觅食、做饭、服务和建造度假村的大部分,欧亿总代理这里的气氛介于夏令营和公社之间。
 
许多员工认为鞋子是不必要的累赘,并鼓励客人效仿。小屋外张贴的告示上写着:“赤脚走路可以减轻压力,增强免疫力(这一说法未经证实)。”而Stedsans所缺乏的——即电力和自来水——被认为是吸引力的一部分。这是一个与更大的世界断开联系,重新与大自然联系的地方。
 
去年夏天,我有两次从斯德哥尔摩的公寓出发,经过哥本哈根前往森林里的斯特德桑——当然,这不是最直接的路线——驱车数小时,穿过瑞典南部,来到森林深处。
 
6月下旬的一个星期六,我第二次去那里,我丈夫驾驶着租来的汽车沿着一条铺满桦树的砾石路行驶。在路的尽头,一个手绘的标志表明我们到达了目的地。这是一场热浪的开始,整个夏天,瑞典都会被热浪炙烤,但周围的田野和森林依然一片翠绿。
 
Stedsans的招待会是在一个巨大的旧谷仓里的一张铺满纸张的桌子上,一位晒得黝黑的年轻职员赤着脚,拿着写字板,像夏令营一样分发着小屋的任务。她指引我们去湖边小径。
 
这条小路很快就进入了森林,蜿蜒穿过茂密的灌木丛,穿过木板——对于任何背包过重的客人来说,这都是一个危险的障碍。大约十分钟后,我们看到树枝嘎吱嘎吱地响着,树枝躲闪着,透过树丛,我们看到了湖水。另一个用弯弯曲曲的手写体写着的路标指向小屋、桑拿房、户外淋浴间和餐厅。
 
二号小屋与其他小屋相似:一间简单的杉木小屋,屋顶陡峭倾斜,地上铺着羊皮,一张舒服的床上堆着毯子,落地窗面向森林。
 
房间里有蜡烛、基本的床头柜、两条有机棉毛巾,舒适的空间里几乎没有其他东西。但是一个人还需要什么呢?放下背包,喷上杀虫剂(这不是我第一次来这里),我们漫步到湖边的黑木船屋,其他客人已经开始聚集在那里。
 
随着天色渐暗, 欧亿平台主管报喜 ,晚餐在森林餐厅(forest restaurant)举行,这是一个巨大的玻璃墙帐篷,30多名客人围坐在三张长桌旁用餐。这顿六道菜的大餐是由庄园里种植的植物决定的,庄园的经营理念是“永久农业”(permaculture)。
 
Henno Matzen先生说:“这就是和大自然一起种植蔬菜,在你做这件事的时候,以某种方式照顾大自然。”
 
“我们是如此接近自然,有很多东西你可以找到和使用,”他说。这些食物包括浆果、苹果、蘑菇和野生草本植物,如马尾草和酢浆草。
 
第二天早晨,森林里一片宁静,只有小鸟的啁啾声和树叶的沙沙声。当我们走到谷仓去吃早餐的时候,空气中有一丝凉意,那是我们前一天下午登记入住的地方。
 
餐厅里的长木桌上摆着自助餐:丹麦黑麦面包,上面点缀着葡萄干和杏子,奶酪和酸奶,自制格兰诺拉麦片,还有一锅热气腾腾的发芽粥。外面有一堆小营火,一名工人在铸铁煎锅上煎鸡蛋,这是一项缓慢的工作,因为火焰在晨风中渐渐熄灭。
 
在我们等待的时候,我浏览了一下前一天拍的几张照片,没有一张能和Stedsans feed上的杂志图片相比。但我确实找到了一张照片,并最终在Instagram上分享。我怎么能不呢?
 
接下来的一个星期,朋友们不断地提起那张照片,询问关于那个湖上漂浮着桑拿房的华丽地方。每次,我都毫不犹豫地说,那是森林里的斯特德人,而且很神奇。我总是忘记提bug。
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